J’ADORE les trempettes étagées. Je trouve cela merveilleux de pouvoir en partager une entre-amis devant « trop de Netflix » ou lors d’une soirée sportive, comme de la servir en repas avec des crudités en à côté.
C’est ultra facile à faire et cette version ci est chaude, parfaitement adaptée à la saison fraîche qui arrive.
Si vous préférez la réaliser « from scratch » avec le moins d’ingrédients du commerce possible, je vous invite à vous référer au bas de la page!
Ingrédients
1 conserve de 398ml de haricots pinto frits
*je vous conseille d’y goûter avant d’y ajouter le sel. J’ai utilisé ceux-ci et ils manquaient un peu d’assaisonnement
1/2 cuillère à thé de cumin en poudre
1/4 de cuillère à thé de poudre d’ail
1/4 de cuillère à thé de sel
1 paquet de 340g de sans viande haché mexicain Yves
1 tasse de salsa au choix
Un paquet de 227g de fromage à la crème végétalien
1/2 tasse de mayonnaise végétalienne
200g de fromage style mozzarella râpé végétalien
1 oignon vert tranché
2 cuillères à table à 1/4 de tasse d’olives noires, au goût
Coriandre fraîche ciselé, pour garnir
Préparation
* J’utilise un contenant rectangulaire en Pyrex de 9 X 13 pouces, mais vous pouvez utiliser une poêle en fonte ou tout autre poêle ou moule allant au four. La seule différence sera l’épaisseur de la trempette.
Préchauffer le four à 350F.
Dans un bol, combiner les haricots frits au cumin, à la poudre d’ail et au sel puis en tapisser le fond du moule. Répartir la totalité du sans viande mexicain sur les haricots et faire de même avec la salsa.
Dans un second bol, combiner le fromage à la crème et la mayonnaise jusqu’à texture crémeuse. Ce n’est pas grave s’il reste quelques grumeaux de fromage au travers. Répartir sur la trempette puis garnir de fromage râpé. Parsemer d’oignons verts et d’olives puis recouvrir le moule de papier d’aluminium. Enfourner 45 minutes puis retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson à grill quelques minutes, juste assez pour faire dorer le fromage, si désiré.
Laisser tempérer légèrement (c’est très chaud!), garnir de coriandre fraîche et servir avec vos croustilles de maïs préférées!
________
Pour les substitutions faites maison tirées de La cantine végane:
Remplacer les haricots pinto frits par la purée de haricots noirs en page 120
Remplacer le sans viande haché mexicain Yves par la « viande » à tacos en page 120
Remplacer la salsa du commerce par la salsa fraîche en page 118
Remplacer le fromage à la crème du commerce par la version maison en page 62
Remplacer la mayonnaise du commerce par une maison en page 170
Remplacer le fromage du commerce par mon fromage à gratiner (en page 167 ou ici)