Sundae au caramel salé végétalien

Auourd'hui, je te propose une recette toute simple de sauce au caramel salé pour agrémenter ta crème glacée du commerce tout au long de l'été!

Pour épater famille et amis, je te suggère de préparer un bar à sundae: crème glacée, notre sauce au caramel salé, des morceaux de biscuits au choix, des noix ou des arachides en morceaux, des fraises locales, des confettis ainsi que le gros sel de mer pour garnir et ajouter une touche supplémentaire de sucré salé croquant à ton sundae!

Ingrédients

Crème glacée végétalienne à la vanille (ou de toute autre saveur)

Sauce au caramel salé

1 tasse de sucre

1 tasse de cassonade

½ tasse d'eau

1 tasse de lait de coco "full fat" ou de crème de coco 

½ tasse de margarine ou de beurre végétal

2 cuillères à thé d'essence de vanille

½ cuillère à thé de sel de mer fin Windsor

Garnitures au choix

Fraises locales en morceaux

Morceaux de biscuits

Arachides en morceaux

Noix en morceaux

Confettis

Gros sel de mer Windsor

Préparation

Préparer la sauce au caramel salé

Dans une casserole de format moyen, verser les sucres et couvrir d'eau sans brasser. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que les sucres soient dissous et monter à ébullition 2 minutes (toujours sans brasser). Baisser le feu au minimum puis ajouter le reste des ingrédients. Fouetter vigoureusement (mais attention, c'est brulant!) afin que le beurre ne flotte pas sur le dessus. Porter à ébullition à nouveau en brassant puis retirer du feu. Laisser tempérer avant de transférer dans un contenant hermétique (idéalement en verre) et réfrigérer. 

Au moment de déguster, remplir un bol d'autant de crème glacée que désirée. Procéder de même avec la sauce au caramel salé et les garnitures : on y va avec le coeur! Savourer!