Tanné de la lasagne tomatée? Cette lasagne à la courge arrive à la rescousse, parfaite pour la saison hivernale.
* Photo de qualité "éclairage naturel en hiver à 18:30* oups.
Pour de 4 à 6 portions
Ingrédients
16 pâtes à lasagne
Garniture à la courge
Environ 2 tasses de chair de courge cuite (J'ai utilisé 3 délicata. Une petite butternut serait suffisante)
3 tasses de lait végétal non sucré
1/3 de tasse de margarine végétalienne
2 gousses d'ail hachées
1/3 de tasse de farine tout-usage
1 cuillère à table de levure alimentaire
1 cuillère à thé de sel
1 cuillère à thé de sauge séchée
1/2 cuillère à thé de muscade
Poivre au goût
Poêlée d'épinards et d'oignons caramélisés
1/4 de tasse de margarine végétalienne
1 gros ou 2 petits oignons jaunes, tranchés en demies rondelles
6 oz / 171g / 1 sac d'épinards
Préparation
Faire cuire les lasagnes selon le mode d'emploi de l'emballage. Réserver.
Préparer le fromage à gratiner. Réserver.
Préparer la garniture à la courge. Au mélangeur, réduire en crème la courge et le lait végétal. Dans un chaudron, faire fondre la margarine à feu moyen et y cuire l'ail. Ajouter la farine puis fouetter pour former un roux. Cuire le mélange quelques minutes. Incorporer en fouettant continuellement la crème à la courge au roux. Ajouter les assaisonnements. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la crème à la courge aie épaissi légèrement, jusqu'à ébullittion.
Préparer la poêlée d'épinards et d'oignons caramélisés. Dans une poêle, faire fondre la margarine à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire en brassant fréquemment jusqu'à ce que l'oignon aie bien caramélisé. Ajouter les épinards, bien mélanger et cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils aient tombé.
Préchauffer le four à 350F.
Recouvrir le fond d'un plat à lasagne allant au four d'une fine couche de sauce. Garnir de 4 pâtes à lasagne. Garnir les pâtes du quart de la sauce à la courge et de la moitié du mélange d'épinards. Poursuivre avec 4 lasagnes supplémentaires et un quart de sauce puis répétez pour les 2 étages supplémentaires. Garnir le dessus de la lasagne du fromage à gratiner. Si le fromage a refroidi, déposez des boules de fromage uniformément sur le dessus de la lasagne. Couvrir et enfourner une trentaine de minutes. Terminer la cuisson sous le grill pour permettre au fromage de gratiner. Servir.