J'adore cette sauce, tout simplement. Elle est délicieuse pour accompagner n'importe quelle végé viande, seitan ou encore ma recette de boulettes, si vous ne voulez pas les servir en ragoût.
Cette sauce est épaisse et onctueuse et ne prend que quelques minutes à faire. Pour éviter qu'elle ne devienne trop épaisse, je vous conseille de la faire directement avant le repas. Si cela est impossible pour vous, peut-être voudrez vous l'étirer légèrement avec un peu de bouillon au moment de la réchauffer avant de servir.
Ingrédients
1/4 de tasse de margarine végétalienne
1 échalote française émincée
1/4 de tasse + 1 cuillère à table de farine
1/8 de tasse de vin rouge
1 tasse de bouillon de légume
1 tasse de lait de soya
1/2 cuillère à table de sauge séché
1/2 cuillère à table de romarin séché
1/2 cuillère à table d’estragon séché
1 cuillère à table de moutarde à l’ancienne
1/4 de cuillère à thé de fumée liquide
Sel et poivre
Préparation
Dans une casserole, faire fondre la margarine à feu moyen et y cuire l’échalote. Une fois cuite, enrober de farine et faire cuire une à deux minutes en brassant. Déglacer au vin rouge et ajouter le reste des ingrédients. Amener à ébullition afin d’épaissir la sauce. Saler et poivrer au goût.