Biscuits moelleux à la citrouille et au chocolat

Si vous hésitez entre les galettes à la mélasse, à la citrouille et aux épices et les meilleurs biscuits au chocolat du monde, ces biscuits-ci se rencontrent juste au milieu! Un biscuit presque galette, ultra moelleux, avec de la purée de citrouille, des épices chaudes, mais surtout, des pépites de chocolat!

De 12 à 14 biscuits

Ingrédients

1 tasse + 2 cuillères à table de farine tout-usage

1 cuillère à thé de cannelle en poudre

1 cuillère à thé de gingembre en poudre

1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude

1/4 de cuillère à thé de sel

1/3 de tasse de margarine végétalienne

1/2 tasse de cassonade

1/4 de tasse de purée de citrouille

2 cuillères à table de mélasse

1 cuillère à thé d'essence de vanille

1/2 tasse de pépites de chocolat végétaliennes

2 cuillères à table de graines de citrouille

Préparation

Préchauffer le four à 350F.

Recouvrir 1 plaque à biscuits de papier parchemin ou d'une feuille de silicone. Réserver.

Dans un bol, combiner la farine, les épices, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.

Dans un second bol, crémer la margarine au fouet avec la cassonade, la purée de citrouille, la mélasse et l'essence de vanille. Une fois le mélange homogène, ajoutez les ingrédients secs et bien combiner. Incorporer les pépites de chocolat au mélange.

À l'aide d'une cuillère à crème glacée, former des boules de pâte directement sur la plaque à biscuits. Ces biscuits ne s'étendent presque pas, vous pouvez tous les mettre sur la même plaque en les espaçant suffisamment. Garnir chaque boule de pâte à biscuits de quelques graines de citrouille. Enfourner de 15 à 18 minutes jusqu'à ce que le dessus du biscuit semble légèrement croquant. Laisser tempérer quelques minutes avant de déguster!