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Soupe kale, pommes de terre & haricots blancs

Cette soupe est ma favorite cet hiver! C'est savoureux, soutenant, protéiné avec une verdure. C'est parfait!

Environ 6 portions


Ingrédients


1/4 tasse d'huile d'olive

1 oignon jaune ciselé

2 gousses d'ail hachées

1/4 à 1/2 cuillère à thé de flocons de piments, au goût (optionnel)

1/4 cuillère à thé de thym séché

1/4 cuillère à thé de graines de fenouil

1/4 tasse de vin blanc

1 cuillère à table d'herbes salées

4 tranches de tomates séchées tranchées

1 conserve de haricots blancs, drainés et rincés

6 petites pommes de terre, pelées, en cubes

2 litres de bouillon de légumes

3 branches de kale, sans la tige, tranchées



Préparation


À feu moyen, chauffer le huile d'olive et et cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.


Ajoutez l'ail, les flocons de piments, le thym et le fenouil. Une fois l'ail cuite, déglacer au vin blanc.


Ajouter les herbes salées, les tomates séchées, les haricots blancs, les pommes de terre et couvrir de bouillon. Cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.


Ajoutez le kale et cuire deux minutes supplémentaires. Saler et poivrer au goût.


Servir.

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1 Comment


BEKHTI Issam
BEKHTI Issam
Feb 25, 2023

Merci pour cette délicieuse recette de soupe kale, pommes de terre et haricots blancs! C'est parfait pour un dîner chaud et soutenant pendant les mois d'hiver. J'aime particulièrement comment vous avez inclus du kale dans cette recette pour ajouter de la verdure et de la protéine supplémentaire.

Si vous cherchez d'autres idées de repas végétaliens pour l'hiver, jetez un coup d'œil au site web https://veganationmtl.com/. Ils ont une variété de recettes végétaliennes savoureuses et nourrissantes pour tous les goûts et toutes les occasions. Bon appétit!

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