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Queso épicé

Vous étiez fan du fromage fondu épicé qui vient avec la salsa lorsque vous commandiez un nacho au cinéma? Cette recette comblera votre envie!



Ingrédients

2 tasses de patates douces pelées en morceaux

1/4 de tasse de levure alimentaire

1/4 de tasse de saumure de piments jalapeno

3 tranches de jalapeno marinés (facultatif)

1 cuillère à thé de sel

1 cuillère à thé de poudre d’ail

1 cuillère à thé de poudre d’oignon

1/2 cuillère à thé de cumin en poudre

1/2 cuillère à thé de coriandre en poudre

1/2 cuillère à thé de poudre de chili

1 tasse de lait de soya

2 cuillères à table de fécule de tapioca


Préparation

Faire cuire la patate douce dans l’eau jusqu’à ce qu’elle soit très tendre. Égoutter.

Transférer tous les ingrédients au mélangeur et battre à haute puissance jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

Transférer dans une casserole et réchauffer à feu moyen doux. Le mélange épaissira.

Servir aussitôt.

* Si vous désirez préparer le queso d’avance, une fois mélangé, transférer le dans un contenant hermétique au réfrigérateur puis réchauffer au moment de servir. *

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© 2020 par Marie-Michelle Chouinard