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Queso épicé

Vous étiez fan du fromage fondu épicé qui vient avec la salsa lorsque vous commandiez un nacho au cinéma? Cette recette comblera votre envie!


Ingrédients


2 tasses de patates douces pelées en morceaux (environ 1 moyenne)

1/4 de tasse de levure alimentaire

1/4 de tasse de saumure de piments jalapeno

3 tranches de jalapeno marinés (facultatif)

1 cuillère à thé de sel

1 cuillère à thé de poudre d’ail

1 cuillère à thé de poudre d’oignon

1/2 cuillère à thé de cumin en poudre

1/2 cuillère à thé de coriandre en poudre

1/2 cuillère à thé de poudre de chili

1 tasse de lait végétal

2 cuillères à table de fécule de tapioca


Préparation


Faire cuire la patate douce à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit très tendre. Égoutter.

Transférer tous les ingrédients au mélangeur et battre à haute puissance jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

Transférer dans une casserole et réchauffer à feu moyen doux. Le mélange épaissira.

Servir aussitôt.


Pour un queso plus festif, servir garni de coriandre hachée, piments bananes et jalapenos marinés hachés, de maïs et de votre sauce piquante préférée!

* Si vous désirez préparer le queso d’avance, une fois mélangé, transférer le dans un contenant hermétique au réfrigérateur puis réchauffer au moment de servir. *

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© 2020 par Marie-Michelle Chouinard