Potage à la courge au ras-el-hanout

Des potages, j'aime ça quand ça se fait simplement et rapidement. Cette recette est tout ça. Il ne vous suffit que de préparer les ingrédients, tout faire cuire au four un petit 30 minutes et de passer au mélangeur avec les liquides et c'est prêt! Parfait potage pour les températures froides comme aujourd'hui pour se réchauffer corps et âme.

Ingrédients

1 courge butternut, pelée et coupée en cubes

1 oignon, pelé, en quartier

1 gros pouce de gingembre tranché

Les gousses d'un demi bulbe d'ail

1 cuillère à thé de curcuma

2 cuillères à thé de ras-el-hanout

1/3 de tasse d'huile végétale

1/2 tasse de lait de coco

1 tasse de bouillon de légumes non salé

Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 350F.

Dans un contenant allant au four, déposer la courge, l'oignon, le gingembre, l'ail ainsi que le curcuma et le ras-el-hanout. Arroser uniformément d'huile végétale et d'une pincée de sel. Couvrir le tout de papier d'aluminium et enfourner jusqu'à ce que la courge soit bien cuite, environ 30 minutes.

Transférer le tout dans le contenant d'un mélangeur en prenant soin de bien transférer l'huile au fond du contenant. Elle est pleine de saveurs!

Ajouter le lait de coco, le bouillon de légumes, deux à trois pincées de sel et du poivre. Mélanger à puissance maximale jusqu'à que la soupe soit lisse et crémeuse. Réchauffer au besoin et servir.