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Sucettes glacées au café

Fans de café noir, cette recette n'est pas pour vous!


Pour ces pops au café, je me suis inspirée des cafés vietnamiens: des cafés sucrés réalisés avec du lait condensé sucré. Il s'agit donc d'une gourmandise glacée, bien caféinée et bien sucrée. Si vous êtes amateur des cappuccinos glacés, vous allez adoré!


Vous pouvez utiliser n'importe quel moules à popsicles. J'ai utilisé ceux-ci de Boutique Locale. Si vous souhaitez vous en procurer, le code MAMANVEGANE15 vous donnera 15% de rabais sur votre commande!


Pour 12 sucettes glacées (750ml de préparation)


Ingrédients


1 conserve de 400ml de lait de coco "full fat" (ne pas utiliser de lait de coco léger)

1/4 tasse de cassonade

2 cuillères à table de sucre

1 cuillère à thé d'essence de vanille

Une pincée de sel

1 1/4 tasse d'espresso ou de café fort



Préparation


Dans une casserole, combiner le lait de coco, les sucrants, l'essence de vanille et le sel. Porter à ébullition à feu moyen, baisser le feu à doux-moyen et laisser frémir 2 minutes. Retirer du feu et ajouter le café. Laisser tempérer puis verser dans les moules.


Mettre au congélateur pour la nuit (le temps que ça prendra pour congeler complètement dépendra des moules utilisés).


Il se peut que les sucettes soient "divisées en deux", ça n'altère pas vraiment le goût, c'est simplement le lait de coco qui est majoritairement sur le dessus, comme il a tendance à se séparer de l'eau en refroidissant.

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