Pain miche protéiné maison

Me croyez-vous lorsque je vous dis que deux tranches de ce pain BLANC maison contient environ 18g de protéines? Bien moi non plus, je n'en reviens pas à chaque fois que je mange mes toasts le matin. C'est une miche digne d'une boulangerie et elle fait d'incroyable grilled-cheeses!

Si vous cherchez des façons d'ajouter des protéines à votre alimentation, cette recette est pour vous, vous n'y verrez que du feu!

Donne 3 pains

Se congèle

Ingrédients

3,5 tasses d'eau tiède

1 cuillère à table de sucre

4 cuillères à thé de levure instantanée rapide

4 tasses (660g) de farine tout usage

2 tasses (312g) de farine de gluten

2 cuillères à thé de sel

Préparation

Dans un bol (idéalement celui du batteur sur socle, si vous en avez un), combinez l'eau au sucre et à la levure. Laisser mousser 5 minutes.

Ajouter le reste des ingrédients et battre à vitesse moyenne pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux parois du bol. Transférer sur un plan de travail légèrement fariné et pétrir à la main quelques minutes supplémentaires jusqu'à ce que la pâte ne colle plus au plan de travail. Transférer dans le bol, couvrir d'un linge et laisser lever dans un endroit chaud 1 heure. Si vous ne possédez pas de batteur sur socle, mélanger la pâte à la main et pétrir sur un plan de travail de 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte le colle plus au plan de travail.

Huiler 3 moules à pain rectangulaires. Réserver.

Une fois que la pâte aie doublé de volume, fariner le plan de travail et diviser la pâte en 3 parts les plus égales possible. Pétrir chaque morceau pour le façonner en cylindre de pâte d'environ 8 pouces de long. Déposer chaque cylindre dans un moule à pain, couvrir d'un linge et faire lever dans un endroit chaud 1 heure.

Au bout d'une heure, les pains devraient avoir beaucoup gonflé (ils peuvent gonfler beaucoup plus que sur ma photo!). Préchauffer le four à 425F et enfourner pendant 30 minutes.

Retirer les pains du four, laisser tempérer 5 à 10 minutes dans les moules avant de les démouler. Laisser refroidir complètement.

Se conserve dans un sac hermétique, idéalement au réfrigérateur (ils seront plus faciles à trancher froids). Vous pouvez aussi les congeler dans des sacs congélation.