Muffins à la banane et au café

Vous vous êtes acheté un pot de café instantané pour embarquer dans la mode du café Dalgona? Vous ne pouvez plus voir la face de votre pot de café instantané? J'ai justement créée cette recette pour ça!




Pour 20 muffins


Ingrédients


2 tasses de farine tout-usage

1 tasse d'avoine rapide (gruau)

3/4 de tasse de sucre blanc

1/4 de tasse de cassonade

2 cuillères à thé de poudre à pâte

1 cuillère à thé de bicarbonate de soude

1 cuillère à thé de sel

3 bananes très mûres

1 tasse de lait végétal

1/4 de tasse de café instantané

1/2 tasse d'huile végétale

1 tasse de pépites de chocolat végétalien



Préparation


Graisser ou tapisser de moules en papier des moules à muffins. Réserver.


Préchauffer le four à 350F.


Dans un bol, combiner la farine, l'avoine, le sucre, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.


Dans un second bol, écraser les bananes à l'aide d'une fourchette. Ajouter le lait végétal, le café instantané et l'huile. Bien fouetter. Ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajouter les pépites de chocolat et brasser pour les distribuer uniformément dans le mélange.


À l'aide d'une cuillère à crème glacée ou de deux cuillères à table, remplir les moules en papier à ras bord. Enfourner de 22 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent planté au centre du muffin en ressort sec.


Laisser tempérer et conserver dans un contenant hermétique.


Se congèle.


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© 2020 par Marie-Michelle Chouinard