Macaroni au "fromage" pour petits (et leurs parents aussi!)

Mis à jour : 19 déc. 2019

Je n'ai jamais de difficulté à faire manger des "bonnes choses" à mon bébé, mais cela semble être un combat pour plusieurs parents. Ce midi, j'ai décidé de passer des restants en créant cette recette de macaroni au fromage qui contient plusieurs "bonnes choses" cachées!

Donne environ 4 portions "adulte"


Ingrédients

4 tasses de macaronis secs


Sauce

(250 ml) 1 tasse de pois chiches

(250 ml) 1 tasse de cubes de patate douce cuite

(500 ml) 2 tasses de lait de soya

(60 ml) 1/4 de tasse de levure alimentaire

(60 ml) 1/4 de tasse de margarine végane ou d'huile de coco désodorisée

(3 ml) 1/2 cuillère à thé de poudre d'oignon

(3 ml) 1/2 cuillère à thé de poudre d'ail

(3 ml) 1/2 cuillère à thé de paprika

(3 ml) 1/2 cuillère à thé de moutarde en poudre

(3 ml) 1/2 cuillère à thé de jus de citron

(3 ml) 1/2 cuillère à thé de vinaigre de cidre de pomme

(5 ml) 1 cuillère à thé de miso

(45 ml) 3 cuillères à table de fécule de tapioca

Sel (pour les parents!)


Méthode

Faire cuire les pâtes selon les directives de l'emballage. Égoutter et réserver.

Au mélangeur, mélanger tous les ingrédients de la sauce à puissance maximale jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse, soit environ 30 secondes.

Transférer la sauce dans une casserole et faire chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition en brassant continuellement. Le mélange épaissira au point d'ébullition.

Baisser à feu moyen doux, ajouter les pâtes et bien enrober. Brasser jusqu'à ce que les pâtes soient chaudes et servir.

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© 2020 par Marie-Michelle Chouinard