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Mac & cheese au tofu barbecue

C'est le repas préféré de mon chum depuis 2013, lire "depuis qu'on est ensemble". J'aime bien dire que c'est la raison pour laquelle il est avec moi.


Maintenant que je vous partage mon "p'tit repas secret", à vous de conquérir le monde!

Donne environ 4 portions

Si vous êtes du genre à manger 1/2 bloc de tofu, doublez la recette de tofu barbecue!

Ingrédients


Mac & cheese

500g de macaronis ou de pâtes courtes au choix

1/2 tasse de margarine végétalienne

1/4 tasse de farine tout-usage

3 tasses de lait végétal non sucré (soya ou avoine, de préférence)

1/4 tasse de levure alimentaire

1 cuillère à table de ketchup

3/4 cuillère à thé de sel

1/2 cuillère à thé de paprika

1/4 cuillère à thé de poudre d'ail

1 tasse de cheddar râpé végane

2 cuillères à table d'eau froide

1 cuillère à table de fécule de tapioca



Tofu barbecue

1 bloc de 454g de tofu extra ferme

1 cuillère à table d'huile végétale


Sauce:

1/2 tasse de ketchup

1/2 tasse d'eau

1/4 tasse de cassonade

1 cuillère à table de sauce soya

1 cuillère à table de vinaigre de cidre de pommes

1 cuillère à table de mélasse

1/2 cuillère à thé de poudre d'ail

1/2 cuillère à thé de fumée liquide



Préparation


Préparer le mac & cheese

Dans une grande casserole d'eau salée, faire cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage. Égoutter.


Dans une deuxième casserole, faire fondre la margarine à feu moyen. Ajouter la farine et fouetter en laissant cuire 2 minutes. Ajouter graduellement le lait végétal en fouettant continuellement. Ajouter la levure alimentaire, le ketchup, le sel, le paprika et la poudre d'ail et bien mélanger. Une fois la sauce épaissie, ajouter le cheddar et brasser continuellement jusqu'à ce que celui-ci soit fondu et intégré à la sauce.


Si votre tofu n'est pas prêt, prenez une pause ici et garder la sauce au chaud. Passer à l'étape suivante une fois le tofu presque prêt.


Dans un petit bol, combiner l'eau froide et la fécule de tapioca. Ajouter à la sauce, bien mélanger et mélanger continuellement jusqu'à ce que celle-ci aie épaissie.


Remettre les pâtes dans la casserole, verser la sauce au fromage sur celles-ci et bien mélanger.


Préparer le tofu barbecue

Dans un bol, combinez tous les ingrédients de la sauce. Réserver.


Défaire le tofu en format bouchée avec les doigts. Réserver.


Dans une grande poêle, chauffer l'huile végétale à feu moyen et y poêler le tofu quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Baisser à feu moyen doux et ajouter la sauce. Enrober bien le tofu.


Cuire de 5 à 7 minutes en remuant fréquemment jusqu'à ce que la sauce aie réduite, soit bien collante et enrobe le tofu.


Remplir généreusement les bols de mac & cheese et garnir de tofu barbecue.



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