Feta de tofu

Je suis peut-être un peu difficile, mais je n'aime pas particulièrement les fetas végétales sur le marché présentement. Ma version préférée est sans aucun doute cette feta de tofu. Le fait que ce soit saumuré permet que la feta ne soit pas sèche, comme certaines versions. Elle est parfaite accompagnée de tomates et concombres dans une délicieuse salade grecque.

Ingrédients

1 bloc de tofu ferme

2 tasses d’eau

1 cuillère à table de sel 100 ml de vinaigre de vin blanc

1 cuillère à thé d’origan séché

1/2 cuillère à thé de thym séché

Préparation

Couper le tofu en morceaux d’environ un centimètre cube et déposer dans un pot Mason d’un litre.

Dans une casserole, mélanger le reste des ingrédients et porter à ébullition. Verser le liquide sur le tofu, fermer le contenant et laisser mariner au réfrigérateur pour un minimum de 24 heures.