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Coquilles "one pot" gratinées

Un souper en moins de 20 minutes? Avec seulement un poêlon à laver? Oui oui! Voici un nouveau plat de pâtes et un nouveau plat sauveur pour les fin de journées fatiguées ou encore, pour les journées où on devrait faire l'épicerie! La majorité des ingrédients proviennent du garde-manger et ça, c'est très pratique!


De 3 à 4 portions


Ingrédients


1/4 de tasse de protéine végétale texturée

3/4 de tasse de bouillon de légumes à faible tenir en sel

2 cuillères à table d'huile végétale

1/2 oignon, en petits dés

1 conserve de 796ml de tomates broyées

1 cuillère à table d'assaisonnement à l'italienne

1 cuillère à table de sucre, de cassonade ou de sirop d'érable ou d'agave

1 cuillère à thé de sel

1/2 cuillère à thé de poudre d'ail

Poivre au goût

2 tasses de petites coquilles *ne pas utiliser des pâtes sans gluten

200g de fromage végétal de type mozzarella, râpé

Huile d'olive (ou végétale) supplémentaire

Feuilles de basilic frais (optionnel)



Préparation


Dans une poêle à feu moyen, mélanger la protéine végétale texturée à 1/4 de tasse de bouillon. Une fois tout le liquide absorbé, ajouter l'huile végétale et l'oignon. Faire cuire en remuant jusqu'à ce que le sans viande soit légèrement coloré.


Baisser le feu à doux. Ajouter la conserve de tomates, le 3/4 de tasse de bouillon restant, l'assaisonnement italien, le sucre, le sel, la poudre d'ail et le poivre. Remuer puis ajouter les pâtes. Bien mélanger et cuire de 10 à 15 minutes en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les pâtes soient cuites. Notez que la cuisson est légèrement plus longue comme elle se fait directement dans la sauce et à feu doux pour éviter trop d'éclaboussures.


Retirer du feu, garnir uniformément de fromage râpé et d'un filet d'huile d'olive puis faire gratiner quelques minutes sous le grill du four. Servir garni de basilic si désiré.


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© 2020 par Marie-Michelle Chouinard