Carrés de riz croustillants caramel, beurre de noix et chocolat

Une belle option de collations ou de desserts. Des carrés de riz croustillants sans guimauve!

Donne 16 carrés

Ingrédients

4 tasses de céréales de riz croustillants de type Rice Krispies (attention, les Rice Krispies ne sont pas véganes en raison de la vitamine D. Plusieurs marques maison sont accidentellement véganes)

1/2 tasse de cassonade

1/2 tasse de beurre de soya, d'arachides ou de noix

1/3 tasse de sirop de maïs

3 cuillères à table de sirop d'érable

1 cuillère à thé d'essence de vanille

1 cuillère à thé d'extrait d'érable artificiel

1/2 tasse pépites de chocolat mi-sucré

Flocons de sel pour garnir (optionnel, mais fortement recommandé!)

Préparation

Dans un bol en verre ou en métal, déposer les céréales. Réserver.

Chemiser un moule de 9X9 pouces. Réserver.

Dans une casserole, déposer la cassonade, le beurre de soya (ou de noix), le sirop de maïs, le sirop d'érable et les essences. Faire chauffer à feu doux en brassant jusqu'à ce que le mélange soit fondu et homogène, environ 2 minutes.

Verser le mélange sur les céréales et bien mélanger. Transférer dans le moule, bien répartir et écraser le mélange légèrement.

Disperser les pépites de chocolat sur les carrés et laisser reposer quelques minutes: la chaleur résiduelle leur permettra de fondre. Une fois les pépites ramollies, étaler le chocolat sur l'ensemble des carrés avec une spatule ou une cuillère et parsemer de flocons de sel si désiré.

Réfrigérer jusqu'à ce que le chocolat aie figé.

Couper en 16 carrés (4 par 4). Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante.