Brioches à la citrouille

Un combinaison réconfortante, n'est-ce pas? Les brioches à la cannelle, avec un petit plus!


Pour 15 brioches


Ingrédients


Pâte à brioches

1/4 de tasse de sucre

1 1/4 tasse de lait de soya, tiède

2 cuillères à thé de levure instantanée

4 tasses de farine tout-usage

1 cuillère à thé de sel

1/2 tasse de margarine végétalienne, fondue


Garniture

1/2 tasse de purée de citrouille

1/4 de tasse de margarine végétalienne

1/3 de tasse de cassonade

1 cuillère à thé de mélasse

1 cuillère à thé de cannelle

1 cuillère à thé d'essence de vanille

1/4 de cuillère à thé de clou de girofle moulu


Glaçage

1 tasse de sucre à glacer

3 cuillères à thé de lait végétal

2 cuillères à thé d'essence de vanille

1 cuillère à table de margarine végétalienne



Préparation


Préparer les brioches

Mélanger 2 cuillères à table de sucre au lait et y ajouter la levure. Laisser mousser une dizaine de minutes.


Pendant ce temps, combiner les ingrédients secs et le reste du sucre dans un grand cul de poule ou dans le récipient d'un mélangeur sur pied.

Une fois la levure moussée, ajouter le lait et la margarine au mélange de farine. Pétrir jusqu'à la formation d'une boule bien lisse.


Couvrir d'un linge humide et faire lever 1 heure. En temps froid, faire lever au four, éteint, la lumière allumée.


Abaisser la pâte en un rectangle d'environ 18 par 12 pouces sur un plan de travail légèrement fariné.


Garnir

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture. Étendre uniformément sur toute la surface de la pâte. Rouler la pâte (du côté mesurant 18 pouces) pour former les brioches.


Couper en 15 brioches d'environ 1 pouce de large et déposer dans un moule préalablement beurré de 9 par 13 pouces ou sur une plaque à biscuits. Couvrir d'un linge humide et faire lever 1 heure et 15 minutes.


Préchauffer le four à 350F.


Enfourner de 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Laisser tiédir.


Glacer

Dans un bol, fouetter vigoureusement tous les ingrédients du glaçage jusqu'à ce que la margarine soit mélangée uniformément. Glacer les brioches.

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© 2020 par Marie-Michelle Chouinard