Biscuits Snickerdoodle

Ça m'aura vraiment pris 35 ans pour goûter à un biscuit Snickerdoodle? Wow.

Voilà enfin que ce classique qui plaira à tous débarque sur le blog: un biscuit moelleux avec des saveurs de cassonade et cannelle, parfaites pour la saison hivernale!

Donne de 12 à 14 biscuits

Se congèle

Ingrédients

Biscuits

1/2 tasse de margarine végétalienne

1/2 tasse de sucre

1/4 tasse de cassonade

1/4 tasse de lait végétal

1 cuillère à table d'essence de vanille

1/2 cuillère à thé de cannelle moulue

1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude

1/4 de cuillère à thé de sel

1,5 tasse + 2 cuillères à table de farine

Sucre à la cannelle

1/4 tasse de sucre

1 cuillère à thé de cannelle moulue

Préparation

Recouvrir deux plaques à biscuits de papier parchemin. Réserver.

Dans un bol, fouetter tous les ingrédients des biscuits, sauf la farine, jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Ajouter la farine et bien mélanger.

À l'aide d'une cuillère à crème glacée, former des boules de pâte à biscuits et déposer côte-à-côte sur une plaque. Mettre au congélateur une dizaine de minutes pour raffermir.

Préchauffer le four à 350F.

Dans un petit bol, combiner les ingrédients du sucre à la cannelle.

Une fois la pâte à biscuit légèrement plus ferme, rouler chaque morceau entre les mains pour en faire une boule lisse et rouler dans le mélange de sucre pour bien l'enrober. Procéder de même pour tous les biscuits.

Déposer de 6 à 8 biscuits par plaque et cuire au four environ 17 minutes, jusqu'à ce que le tour des biscuits commencent à dorer. Laisser tempérer avant de retirer de la plaque.

Se conserve plusieurs jours dans un contenant hermétique.