Fans de choco-menthe, je vous ai entendu. Ceux qui détestent le duo choco-menthe aussi!
Ces biscuits ont juste ce qu'il faut de menthe dans un biscuit fondant au chocolat. Pas adeptes de menthe? Omettez les morceaux de cannes de bonbon, tout simplement! Vous pouvez les remplacer par des confettis ou des brisures de chocolat.
Donne 14 biscuits (doublez ou triplez la recette comme bon vous semble!)
Ingrédients
8 cannes de bonbon à la menthe poivrée
(vous pouvez utiliser 1/4 de tasse de confettis de Noël ou de pépites de chocolat si vous n'aimez pas le combo chocolat menthe!)
1 tasse de farine tout-usage
1/2 tasse de cacao (plus le cacao sera de qualité, meilleurs seront les biscuits!)
1 cuillère à thé de poudre à pâte
1/2 cuillère à thé de sel
2/3 de tasse de margarine végétalienne
1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse de sucre
1/4 de tasse de lait végétal
1 cuillère à thé d'essence de vanille
1/4 de tasse de sucre à glacer (pour l'enrobage)
Préparation
Déballer les cannes de bonbons et les réduire en morceaux au robot mélangeur. Vous pouvez aussi les mettre dans un sac style Ziploc et les briser avec un rouleau à pâte.
Dans un bol, combiner la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel.
Dans un second bol, crémer la margarine avec la cassonade et le sucre. Ajouter le lait et la vanille, puis bien mélanger. Ajouter les ingrédients secs, combiner puis ajouter les morceaux de cannes de bonbon. Bien répartir dans le mélange.
Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 1h.
Préparer 2 plaques à biscuits en les recouvrant de papier parchemin. Déposer le sucre à glacer dans un bol.
Former des boules de pâte à biscuit de la grosseur d'une balle de golf. Faire rouler la boule de pâte dans le sucre à glacer: ne vous gênez pas pour l'enrober généreusement. Plus il y a de sucre, plus le résultat est joli! Déposer de 6 à 8 biscuits maximum par plaque et réfrigérer 10 minutes.
Préchauffer le four à 350F. Si vous avez un four à convection, ne le faites pas chauffer en mode convection (j'ai remarqué que la distribution de la chaleur avec ventilateur a plus tendance à faire fondre le sucre à glacer!)
Enfourner une plaque à la fois, en laissant l'autre reposer au réfrigérateur, et cuire environ 18 minutes, jusqu'à ce que le biscuit se soit aplati et que le tour semble croquant. Laisser refroidir au moins une dizaine de minutes avant de les manipuler.
Conserver dans un contenant hermétique.