Biscuits au gingembre

Des classiques biscuits au gingembre! C'est décembre; on laisse les galettes citrouille et épices en novembre et on passe aux biscuits classiques des fêtes avec des biscuits au gingembre.

Un extérieur craquant, un centre moelleux et un petit côté épicé avec le gingembre, c'est tout ce que ça prend pour accompagner un bon breuvage chaud cet hiver!

Donne environ une douzaine de biscuits

Se congèle

Ingrédients

1/2 tasse de margarine végétalienne

1/4 tasse de lait végétal

1/4 tasse de cassonade

1/4 tasse de sucre

2 cuillères à table de mélasse

2 cuillères à table de gingembre moulu

1 cuillère à thé de cannelle

1 cuillère à thé d'essence de vanille

1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude

Une bonne pincée de sel

1,5 tasse de farine

Préparation

Préchauffer le four à 350F.

Recouvrir 2 plaques à biscuits de papier parchemin. Réserver.

Dans un bol, combiner tous les ingrédients sauf la farine. Bien fouetter jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et homogème. Ajouter la farine et bien mélanger.

À l'aide d'une cuillère à crème glacée, former des boules de pâte à biscuit directement sur la plaque, pour un maximum de 8 biscuits par plaque.

Enfourner une plaque à la fois et faire cuire environ 17 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent planté au centre d'un biscuit en ressorte sec. Laisser tempérer légèrement et déposer sur une grille de refroidissement pour tempérer complètement.

Se converse jusqu'à 5 jours dans un contenant hermétique.