C'est l'été et c'est LA SAISON pour se bourrer la fraise de bon maïs du Québec!
Pour amener une touche de changement au traditionnel maïs bouilli, beurré et salé, je vous propose 3 recettes de beurres composés. C'est rapide à faire, ça ne nécessite que de mélanger des aromates avec du beurre végane et ça fera passer votre maïs estival à un tout autre niveau!
Chaque recette donne 1/2 tasse de beurre composé
Elles peuvent être multipliées ou divisées sans problème Se congèle (si vous en avez trop!)
Ingrédients
Beurre cajun
1/2 tasse de margarine ou de beurre végane
(Un ou l'autre fonctionne. La seule différence est que le beurre végane fige au froid, à l'inverse de la margarine qui reste molle même au congélateur.)
1 cuillère à table de levure alimentaire (préférablement passée au mortier, mais optionnel)
1 1/2 cuillère à thé d'assaisonnement Old Bay
3/4 cuillère à thé de paprika fumé
1/4 cuillère à thé de poudre d'ail
Quelques tours de moulin de poivre noir
Beurre aux herbes
1/2 tasse de margarine ou de beurre végane
(Un ou l'autre fonctionne. La seule différence est que le beurre végane fige au froid, à l'inverse de la margarine qui reste molle même au congélateur.)
1 cuillère à table de basilic frais haché
1 cuillère à table de ciboulette fraiche hachée
1 cuillère à table d'aneth frais haché
1 cuillère à thé de levure alimentaire (préférablement passée au mortier, mais optionnel)
1/2 cuillère à thé de fleur de sel ou une bonne pincée de sel de table
Poivre noir frais moulu, au goût
Beurre au curry, au citron et à l'estragon
1/2 tasse de margarine ou de beurre végane
(Un ou l'autre fonctionne. La seule différence est que le beurre végane fige au froid, à l'inverse de la margarine qui reste molle même au congélateur.)
1/2 cuillère à thé de curry de Madras
1 cuillère à thé d'estragon frais haché
Le zeste d'un citron
Préparation
Dans un bol, combiner tous les ingrédients du beurre désiré. Bien mélanger.
Conserver au froid.