Ingrédients
2 tasses de patates douces pelées en morceaux
1/4 de tasse de levure alimentaire
1/4 de tasse de saumure de piments jalapeno
3 tranches de jalapeno marinés (facultatif)
1 cuillère à thé de sel
1 cuillère à thé de poudre d’ail
1 cuillère à thé de poudre d’oignon
1/2 cuillère à thé de cumin en poudre
1/2 cuillère à thé de coriandre en poudre
1/2 cuillère à thé de poudre de chili
1 tasse de lait de soya
2 cuillères à table de fécule de tapioca
Méthode
Faire cuire la patate douce dans l’eau jusqu’à ce qu’elle soit très tendre. Égoutter.
Transférer tous les ingrédients au mélangeur et battre à haute puissance jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Transférer dans une casserole et réchauffer à feu moyen doux. Le mélange épaissira.
Servir aussitôt.
* Si vous désirez préparer le queso d’avance, une fois mélangé, transférer le dans un contenant hermétique au réfrigérateur puis réchauffer au moment de servir. *