LES MEILLEURS BISCUITS AU CHOCOLAT





27 février 2019



OUI. J'ai osé dire que c'étaient les meilleurs. À MON AVIS. Je vous explique pourquoi.


Ça fait des années que je fais des biscuits aux pépites. J'ai mes recettes personnelles que je faisais à l'occasion pour Mousse Meringue. Par-contre, mon biscuits aux pépites "de rêve", c'est un biscuit mince, super "buttery", avec un tour croquant et un centre moelleux. Un bon mixte de cripsy et de souplesse.


Alors l'autre soir, j'avais envie de me faire livrer des loukoumades de Mr. Puffs. Je me suis parlée, lire je ne les ai pas commandés. J'ai finalement décidé de faire des biscuits. N'ayant pas envie de sortir mon cahier de recettes du garde-robe, j'ai décidé de véganiser et modifier la recette de biscuits classique de la compagnie de chocolat Sunspire. OH MY GOD. Les meilleurs biscuits que j'ai jamais mangés.


Alors, ne voulant pas garder ce délicieux secret pour moi toute seule, je partage aujourd'hui avec vous! Je n'avais pas assez de pépites pour n'utiliser que des pépites et franchement, le mélange pastilles et pépites, c'est plus que parfait; des grosses chunks de chocolat mais un peu de chocolat partout aussi!


- J'ai utilisé les pastilles de chocolat Belcolade 56% et les minis pépites de chocolats noirs, également véganes, de chez Aliments Merci







Pour 10 biscuits 



Ingrédients

1 tasse + 2 cuillères à table de farine tout-usage

1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude

1/4 de cuillère à thé de sel

1/2 tasse de margarine végétalienne

6 cuillères à table de cassonade

6 cuillère à table de sucre blanc

2 cuillères à table de lait de soya (ou autre lait végétal)

1 cuillère à thé d'essence de vanille

1/4 de tasse de mini pépites de chocolat

3/4 de tasse de pastilles de chocolat 



Méthode

Préchauffer le four à 350F. 



Préparer une plaque à biscuits en la recouvrant d'une feuille de silicone ou de papier parchemin. 



Dans un bol, combiner la farine, le bicarbonate et le sel. Réserver. 



Au mélangeur sur pied ou au batteur à main, battre la margarine avec la cassonade et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Ajouter le lait et la vanille, puis mélanger à nouveau. 
 Ajouter le mélange de farine et mélanger jusqu'à ce la farine soit bien incorporer. Ne mélanger pas trop. 



À l'aide d'une spatule, incorporer le chocolat uniformément au mélange. En utilisant deux cuillères à soupe, déposer sur la plaque environ 1/4 de tasse de pâte à biscuits par biscuit.

Ne mettez pas plus de 6 biscuits par plaque comme ils s'étendent beaucoup. 


Enfourner de 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le contour du biscuit soit bien doré et que le dessus commence à colorer.